-÷итатник

¬рем€... - (2)

¬рем€ Ч самое страшное, что есть на светеЕ ћы так привыкли к немуЕ Ќас пугает война, голод, морова€ ...

¬етха€ коричнева€ тр€почка - (11)

—егодн€ утром подруга мне рассказала о том, что у еЄ четырехлетней дочери - горе. — рождени€ у де...

 -¬идео

Ќа сон гр€дущий. ќ чем поет гитара...
—мотрели: 96 (2)
Ћюбимчик мой
—мотрели: 107 (2)
Ѕелки...
—мотрели: 76 (11)
3 Doors Down - Here Without You
—мотрели: 73 (2)
Ѕерегите маму
—мотрели: 2288 (14)

 -ѕоиск по дневнику

люди, музыка, видео, фото
ѕоиск сообщений в Elena_Cortes

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 21.02.2009
«аписей: 641
 омментариев: 5558
Ќаписано: 15323

ћеню к алкоголю на закуску

ƒневник

—уббота, 16 ќкт€бр€ 2010 г. 15:48 + в цитатник

 (300x168, 7Kb)

Ќи дл€ кого не секрет, что любой праздничный стол не обходитс€ без алкогольных напитков. » чтобы не нанести вред здоровью употребл€ть их следует в меру. Ќо не менее важна и правильна€ закуска. ƒа и в правилах сервировки уже давно разработаны рекомендации с какими блюдами уместнее всего сочетаетс€ тот или иной алкогольный напиток.

»так, небольшой ликбез на тему сервировки алкогол€, а также соответстви€ напитков и закусок.

 ќЌ№я  нередко называют напитком богов. ѕодавать его прин€то перед кофе или чаем. ÷енители напитка и специалисты утверждают, что конь€к нельз€ подавать во врем€ еды, поскольку пища заглушает вкус и аромат напитка. ѕить его следует в спокойной обстановке, не тороп€сь.  конь€ку уместно предложить не банальный лимон, как часто у нас это делают, а холодные рыбные закуски. Ћучше всего подойдут благородные сорта, при этом рыба не должна быть чересчур соленой. Ќе стоит подавать и копчености. »деальна€ закуска дл€ конь€ка - семга, лососина, балык, шпроты, сардины, черна€ игра или теша.

ЎјћѕјЌ— ќ≈ хорошо тем, что благодар€ своим вкусовым качествам может подаватьс€ с различными закусками. ¬ основном это фрукты, мороженое, сливки. Ќе стоит употребл€ть шампанское с шоколадом - он заглушает аромат вкус напитка. Ќе рекомендуютс€ и острые закуски, поскольку при смешивании острого привкуса с пузырьками углекислоты во рту может образоватьс€ совершенно непон€тное послевкусие. ”местно будет подать к шампанскому твердые сорта сыра, фисташки, соленый жареный миндаль и другие виды орехов. » конечно, икру.

¬ќƒ ј лучше всего сочетаетс€ с жирными м€сными и рыбными блюдами, а также с различными острыми блюдами, солени€ми и маринадами. ¬одка помогает лучше усвоить такую т€желую пищу и как бы "смывает" жир. ¬о врем€ пити€ не рекомендуетс€ класть в рюмку лед дл€ охлаждени€. Ћучше охлаждать бутылку целиком. «апивать водку специалисты категорически не рекомендуют, но если уж вы привыкли употребл€ть этот напиток именно так, запивайте минеральной водой типа "Ѕоржоми" (без газа).

¬»Ќќ - самый распространенный напиток дл€ застолий. ѕри подаче вина следует придерживатьс€ классической установки: красное вино подавать к темному м€су (дичь, гов€дина), а белое подавать к светлым сортам (тел€тина, птица, свинина) , рыбе и морепродуктам.

Ѕолее подробно вина и закуски к ним следует подавать “ј :

- легкие белые вина м€гкого вкуса и полусухие вина без выраженной кислинки: устрицы, мидии, креветки.

- белые сухие виноградные вина: гор€чие рыбные блюда (рыба на пару, жарена€ и отварна€), рыба, приготовленна€ с различными деликатными соусами, кнели.

- красные сухие виноградные вина: лангет, филе, бифштексы и котлеты, жаорена€ гов€жина, ромштексы и шницель, баранина и свинина, а также блюда, приготовленные из субпродуктов - мозгов, почек, печенки, легких.

- терпкие красные столовые вина - дичь, плов, гор€чие м€сные блюда кавказской кухни.

- мускатные вина: спаржа, артишоки.

- полусладкие вина: блюда из овощей, цветна€ капуста, овощи запеченые и фаршированные, грибы.

- десетные мускаты и токаи: десерты, шарлотки и пудинги, блинчики со сладкой начинкой, запеченые €блоки, желе, муссы и кремы.

ќтносительно ¬ќƒ » во врем€ застоль€ следует придерживатьс€ предельно допустимой нормы: 70мл водки на килограмм веса тела в течение не менее 4 часов. „тобы алкоголь не так быстро всасывалс€ из пищеварительного тракта, перед началом застоль€ можно выпить сырое €йцо или столовую ложку растительного масла. » конечно, не стоит в ходе праздничного пити€ перемешивать напитки.

¬сем здоровь€ и при€тного хмельного весель€! )))

–убрики:  ¬кусна€ жизнь
”роки этикета

ћетки:  

 —траницы: [1]